在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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關于元宵節，最易出現在人們腦海中的是“逛廟會”，“采花燈”，然而，元宵之于我的記憶，首當其沖的便是踩高蹺了。 那時候，不論是在村莊，還是小鎮，踩高蹺作為元宵節的重頭節目，是人們相當重視的。高蹺的彩排與演出地點如若在村莊，一般是安排在村莊的核心位置，要么是整個村莊的空閑場所，要么在村莊的中心——巨大的公共場院。演出當天，人們會早早地起床，三五結伴而行來在場院中心，領頭的“團長”開始安排工作任務，上了年紀的長者坐在木凳上相互交談，觀看年輕人忙活，必要時指點一二。年輕人你給我綁，我給他扎，靠著草垛的，撐著圍墻的，著戲裝的，描花臉的，《水漫金山》，《八仙過海》，應有盡有，好不神奇。我們這些小孩子，便乘機在草垛之間穿梭追逐，嬉戲打鬧，又調皮的，魚貫穿梭在高蹺之間，躲躲閃閃，惹得大人們一陣責怪。不過，就在我們玩鬧的空當，高蹺很快就裝扮結束，接下來便是等待演出了。 演出的場面更是盛大。首先是“接高蹺”，這“接”的儀式形同“接社火”，在孩子王的帶領下，到每家每戶收集油餅、花卷、麻花，不論有啥吃食的不管多少只要給了就行，大家就圖個吉祥，除了這些，富裕人家還會裝幾個暖鍋，供大伙演出完畢一起飽食一頓，其實，更重要的是感受集體的溫暖與快樂。等這些收拾停當，大伙分成兩隊，一隊是演出組，一隊是迎接組，演出組由高蹺隊員和服務人員組成，迎接組人員龐大，關鍵的人物是儀程官，儀程官手搖蒲扇，身著袍衣，走在迎接隊伍的最前面，緊接著的是鑼鼓。正式迎接是在兩隊見面之后，鑼鼓喧天，炮聲如雷，儀程官將蒲扇在空中向后一搖，鑼鼓停止，儀程官高聲誦詩，每誦一句，鑼鼓有節奏的伴奏一陣，誦詩一般有四句，或者六句，對仗工整，內容句句喜慶，或與節目有關，或與場景有關，或與儀程官眼見有關，不是機械背誦，而是隨機應變，由儀程官脫口而出，詼諧幽默，常常引人捧腹大笑。一次誦詩完畢，雙方隊伍前行一段，好熱鬧者便再次回首聚集，高聲呼喊要求誦詩，儀程官不得已再次作揖誦詩，眾人再次高聲歡呼，熱鬧非凡。就這樣邊走邊鬧，將高蹺隊迎進演出場地。 正式演出的時候，男女老少圍在場地四周，表演者按照劇情裝扮，按照出場順序次第出場，向觀眾微笑示意并熱情表演，時不時向眾人招手，姿勢詼諧，表情幽默，孩子們哈哈大笑，老人們掩面而笑，年輕的婦女們則面帶羞赧，相互扯著衣角，扭作一團。 待到演出結束，人們已是滿心歡喜，三三兩兩或坐在場院邊上閑聊，或領著孩子回家去。而節日的喜慶與快樂卻永遠地留在了人們的心里，那樣真切，那樣恒久。 >>>更多美文：現代散文
一 七絕.杏花 鶯初解語杏花開，粉嫩胭脂染雪腮。 深鎖小園人未擾，可憐蜂蝶少來陪。 二 七絕.李花情 歲新解凍春三月，如雪紛張耀眼前。 似有靈犀知舊意，無言路側袖衣牽。 三 七絕.玉蘭花 點破瓊花香雪玉，羽衣仙女抖清純。 疏狂不改丹霞暈，賦就離騷泣鬼神。 四 七絕.桃花 行舟逐水向城南，滿樹丹霞染翠嵐。 璀璨桃花依舊笑，柴扉已鎖遇時庵。 五 七絕.山茶花 淩寒勝似牡丹紅，送豔飄香帶雪風。 各色姝姿梅作伴，開花不與眾芳同。 六 七絕.迎春花 金英翠萼滿籬牆，帶雪淩寒笑眾芳。 香豔飄搖條細嫩，春光盈野蝶蜂忙。 七 七絕.櫻花 破朵臨春開玉蕊，晴光耀雪若霜天。 遇君花下今何去，舞蝶流鶯兩薄緣。 八 七絕，賞桃花，感懷 城南桃燦始鶯春，崔護曾來駐足身。 今我觀兮心若失，賞花未見舊時人。 >>>更多美文：自創詩
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